Pemkot Palu Perketat Standar Kebersihan SPPG

Pemerintah Kota Palu memperketat standar kebersihan, pengolahan limbah, dan mutu air bersih di seluruh Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) untuk menjaga keamanan pangan Program Makan Bergizi Gratis (MBG). Wakil Wali Kota Palu Imelda Liliana Muhidin meminta pengelola menindaklanjuti temuan teknis di dapur masing-masing.

Pemkot Palu akan memantau dan mengevaluasi 37 SPPG selama 15 hari kerja, mulai 17 November hingga 7 Desember 2026. Imelda menyampaikan arahan itu di Palu pada Minggu (15/11/2026).

Perbaikan yang diminta mencakup instalasi pengolahan air limbah, penyaring lemak, serta cara menyimpan dan mengolah bahan makanan. Kebersihan tempat mencuci dan tempat penyimpanan wadah makanan juga perlu dibenahi.

Imelda mengatakan kekurangan teknis harus segera ditangani agar tidak mengganggu mutu maupun keamanan makanan yang diberikan kepada penerima manfaat. Ia juga menekankan perlunya penyaring pada keran yang dipakai untuk mencuci bahan mentah, termasuk sayuran dan daging ayam, untuk mengurangi risiko kontaminasi.

Pengelola dapur diminta memilah sampah organik dan anorganik serta berkoordinasi dengan Dinas Lingkungan Hidup agar pengangkutannya berjalan lancar. Arahan itu menjadi bagian dari pembenahan tata kelola dapur SPPG.

Imelda turut meminta pengelola menyiapkan genset dengan kapasitas memadai. Langkah tersebut dimaksudkan untuk menjaga bahan pangan beku tetap dalam kondisi baik saat terjadi pemadaman listrik.

Pengelola dan mitra SPPG juga diminta mematuhi prosedur operasional, termasuk menjaga ketepatan distribusi makanan. Mereka perlu berkonsultasi secara rutin dengan tenaga kesehatan atau ahli gizi saat menyusun menu.

Pemkot Palu mendorong peningkatan kebersihan, keamanan pangan, dan profesionalisme pengelolaan dapur agar pelaksanaan program MBG memberi manfaat bagi masyarakat. Pemantauan terhadap puluhan SPPG dijadwalkan berlangsung hingga awal Desember 2026.