
XLSMART Dorong Talenta Lokal NTB
17 menit yang lalu
Vitamin C dapat membantu penyerapan zat besi, sedangkan teh, kopi, dan kalsium dapat memengaruhinya.
Terbit · 1 min read

Memadukan makanan tertentu dapat membantu atau menghambat penyerapan zat gizi, terutama zat besi. Menurut laporan ANTARA, vitamin C membantu penyerapan zat besi dari sumber nabati, sementara teh dan kopi dapat menguranginya bila dikonsumsi bersamaan.
Laporan ANTARA dari Jakarta itu membahas sejumlah kombinasi makanan dan minuman yang perlu diperhatikan dalam pola makan sehari-hari. Pengaruhnya bergantung pada jenis dan jumlah makanan serta kondisi kesehatan seseorang.
Zat besi dari kacang-kacangan, sayuran, biji-bijian, dan pangan yang diperkaya zat besi termasuk jenis non-heme, yang lebih sulit diserap dibandingkan zat besi heme dari daging, ikan, dan unggas. Vitamin C dapat membantu tubuh menyerap zat besi non-heme.
Tomat, jeruk, jambu biji, stroberi, atau paprika dapat dipadukan dengan tempe, tahu, kacang merah, maupun bayam. Kombinasi itu dapat membantu pemanfaatan zat besi dari makanan nabati.
Teh dan kopi mengandung polifenol, termasuk tanin, yang dapat berikatan dengan zat besi non-heme di saluran pencernaan. Karena itu, laporan tersebut menyarankan agar kedua minuman itu tidak dikonsumsi bersamaan dengan hidangan sumber zat besi, terutama bagi orang yang berisiko kekurangan zat besi.
Kalsium dari susu, keju, dan yoghurt juga dapat memengaruhi penyerapan zat besi, baik heme maupun non-heme. Namun, dampaknya dalam pola makan sehari-hari bervariasi, dan produk susu tidak perlu dihindari karena kalsium tetap penting bagi tubuh.
Fitat dalam biji-bijian utuh dan kacang-kacangan juga dapat menghambat penyerapan zat besi, seng, serta mineral tertentu. Laporan ANTARA menekankan pentingnya pola makan beragam dan seimbang, bukan menghilangkan kelompok makanan tertentu.
Orang yang menggunakan suplemen zat besi atau kalsium dapat berkonsultasi dengan dokter atau tenaga kesehatan mengenai waktu dan dosis konsumsinya. Kebutuhan nutrisi dan pengaruh kombinasi makanan dapat berbeda pada setiap orang.