
BCA Proyeksikan CAR 27,4 Persen hingga Akhir 2026
12 menit yang lalu
Koki mengembangkan nasi goreng dengan bumbu, bahan, dan inspirasi dari masakan daerah serta Thailand.
Terbit · 1 min read

ANTARA melaporkan sejumlah jurutama masak mengembangkan nasi goreng dengan paduan bahan dan bumbu yang beragam. Kreasi tersebut disampaikan dalam laporan mengenai hidangan nasi goreng dan cita rasa Indonesia.
Dalam sesi temu media di Jakarta, Selasa (27/10/2026), jurutama masak Silk Bistro Freddie Salim membahas variasi nasi goreng. Laporan ANTARA menyebut nasi goreng umumnya dibuat dengan menumis nasi matang yang telah dingin dan dapat dipadukan dengan berbagai isian.
Freddie mengatakan penggunaan bahan yang biasa ditemukan dalam masakan Thailand, termasuk bumbu untuk Pad Thai, dapat memberi rasa gurih dan aroma pada nasi goreng. Ia juga menyebut saus XO dan lapchiong ayam sebagai pilihan bahan.
Menurut laporan yang sama, Freddie menyarankan udang goreng tepung bersaus asam manis sebagai tambahan. Ia juga berkolaborasi dengan restoran Baan Maisie membuat nasi goreng kuah yang terinspirasi hidangan Thailand.
Freddie menggambarkan inspirasinya sebagai hidangan kueh teow ladna yang biasanya disantap dengan kueh teow siram. “Di daerah Thailand, ada hidangan bernama kueh teow ladna, biasanya kita memakannya dengan kueh teow siram. Tapi hari ini, kita memakannya dengan nasi goreng,” kata dia.
Nasi goreng kuah tersebut disajikan dengan makanan laut, termasuk kepiting goreng tepung, serta potongan ayam dan sayuran hijau. ANTARA juga menyebut Indonesia memiliki 104 jenis nasi goreng di berbagai daerah.
Jurutama masak Kindling Vallian Gunawan berkolaborasi dengan Noesaka membuat nasi goreng XO dengan udang windu dan ikan teri berukuran kecil. Laporan ANTARA menyebut Vallian tumbuh besar di Medan dan membumbui nasi goreng itu dengan sedikit kecap.
Vallian menilai perpaduan nasi basmati dan nasi jasmine dapat membuat tekstur nasi goreng lebih menarik. Ia juga membuat nasi goreng lidah kecombrang dengan rasa jeruk nipis yang memberi sensasi segar.